Rozgrzewająca zupa na jesień przepisy – 5 zdrowych propozycji
Jesień to idealny czas na zupę rozgrzewającą, dlatego przygotowaliśmy dla was 5 zdrowych przepisów na jesienne zupy. Nasze rozgrzewające zupy są pełne witamin i składników mineralnych, a co najważniejsze mają niski indeks glikemiczny, są sycące i pełnowartościowe.
Spis treści:
- Sprawdzone przepisy na zupy rozgrzewające
- Przepis na domowy bulion warzywny – jako baza pod jesienne, rozgrzewające zupy
- Przepis na zupę krem z dyni z dodatkiem papryki i kokosa
- Przepis na zupę meksykańską z mięsem mielonym
- Przepis na zupę z soczewicą i kiełbaską chorizo
- Przepis na orientalny rosół z łososiem i imbirem
- Przepis na kapuśniak słodko – ostry z kurczakiem
Sprawdzone przepisy na zupy rozgrzewające
Przepis na zupy jesienne przygotowaliśmy aż w 5-ciu odsłonach. Każdy z tych przepisów został starannie opracowany przez dietetyków, tak aby dostarczał jak najwięcej witamin i składników mineralnych, a dodatek oliwy z oliwek i oleju, które są źródłem cennych kwasów tłuszczowych, zwiększają wchłanianie witamin obecnych w warzywach. Zadbaliśmy również o to, żeby zupy jesienne zawierały białko w postaci kurczaka, mięsa mielonego z indyka, łososia, a także soczewicy i fasoli, dlatego nasze przepisy na zupy są bardzo sycące. Zwłaszcza jesienią, warto zadbać, żeby w naszej diecie znalazły się sezonowe warzywa, które są źródłem witaminy C, K, beta-karotenu, kwasu foliowego a także cennych antyoksydantów i błonnika. Zupy są bardzo sycące, odżywcze i rozgrzewające, a nasze propozycje, dodatkowo – niskokaloryczne.
Z tego powodu, zupy rozgrzewające powinny gościć w naszym menu jak najczęściej. Tradycyjne zupy, takie jak rosół czy kapuśniak stworzyliśmy w odświeżonej, nieco orientalnej wersji. Oprócz ciekawych przepisów na zupy jesienne, przygotowaliśmy również przepis na bardzo aromatyczny bulion warzywny, który będzie idealną bazą pod nasze przepisy.
Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na zupę jesienną, wypróbujcie któryś naszych propozycji. Zupa krem z dyni, soczewicy, meksykańska, a może orientalny rosół lub słodko-ostry kapuśniak? Wypróbujcie sami, a na pewno nasze przepisy na rozgrzewające zupy zostaną na stałe w domowym menu.
Przepis na domowy bulion warzywny – jako baza pod jesienne, rozgrzewające zupy
Składniki na domowy bulion warzywny
- 2 litry wody
- 1 duża cebula
- 3 marchewki
- 1 por
- pęczek natki pietruszki
- 1 seler
- 3 pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 5 liści liścia laurowego
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Wszystkie warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
- Cebulę obrać z łupin i opalić z każdej strony na gazie lub w garnku, aż będzie lekko brązowa, dodać obrany czosnek i jeszcze chwilę wszystko razem smażyć. Dodać resztę warzyw (oprócz natki), zalać wodą ponad powierzchnię warzyw. Przyprawić zielem angielskim, zielem angielskim, solą i pieprzem, dodać oliwę i gotować ok. 35-45 minut. 10 minut przed końcem dodać natkę.
- Gotowy bulion odcedzić i użyć jako bazy pod inne zupy.
Na Dietly.pl znajdziesz catering dietetyczny, który posiada w swoim menu smaczne zupy rozgrzewające, idealne na jesienne dni.
Przepis na zupę krem dyni z dodatkiem papryki i kokosa
Przepis na 4 porcje
W 1 porcji: 200 kcal, 7g białka 13g tłuszczu, 13g węglowodanów, 5,5g błonnika
Składniki na zupę z dyni z dodatkiem kokosa i papryki
- 450 g dyni hokkaido (jeśli używamy innego rodzaju, należy najpierw obrać ją ze skórki)
- 1 średnia cebula
- 1 marchew
- 1 czerwona papryka
- 3 ząbki czosnku
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 200 g mleczka kokosowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki pestek dyni
- 1 łyżka nasion słonecznika
- 2 łyżki natki pietruszki
- Przyprawy: sól, pieprz, tymianek, słodka papryka
Przygotowanie:
- Dynię pokroić na mniejsze kawałki, z papryki wyciąć gniazdo i przekroić na pół. Cebulę pokroić na ćwiartki, marchew obrać i pokroić na kilka mniejszych części. Warzywa lekko posolić, obłożyć czosnkiem w łupinkach i skropić oliwą. Rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 200 stopniach ok. 15-20 minut. Lekko przestudzić, z papryki ściągnąć skórkę.
- Warzywa i czosnek obrany z łupiny przełożyć do garnka, zalać bulionem i gotować pod przykrywką około 20 minut.
- Przyprawić solą, pieprzem, papryką słodką, tymiankiem.
- Zblendować, dodać mleczko kokosowe i jeszcze raz dokładnie zblendować.
- Zupę posypać podprażonym na suchej patelni słonecznikiem, pestkami dyni i posiekaną natką.
Przepis na zupę meksykańską z mięsem mielonym
Przepis na 4 porcje
W 1 porcji: 200 kcal, 14g białka, 7g tłuszczu, 19g węglowodanów, 6 g błonnika
Składniki na zupę meksykańską z mięsem mielonym
- 1 papryka
- 3 średnie ziemniaki
- 100 g cukinii
- 5 pieczarek
- 140 g fasoli konserwowej
- 150 g mielonego fileta z indyka
- 250 g pomidorów z puszki
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki kukurydzy
- 3 szklanki wody
- 1 duża czerwona cebula
- Przyprawy: oregano, szczypta ksylitolu, kmin rzymski, pieprz czarny, papryka ostra, słodka, sól
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną cebulę, ziemniaki, paprykę, cukinię pokrojone w kostkę i pieczarki pokrojone na plasterki. Smażyć kilka minut, dodać wodę i pomidory z puszki. Gotować ok. 20 minut.
- Następnie dodać mięso mielone i wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy i fasolę i kukurydzę, odsączone z zalewy. Gotować bez przykrycia jeszcze 10-15 minut.
Przepis na zupę z soczewicą i kiełbaską chorizo
Przepis na 4 porcje:
1 porcja: 200 kcal, 11 g białka 9 g tłuszczu, 19 g węglowodanów, 5 g błonnika
Składniki na zupę z soczewicą i kiełbaską chorizo
- 400 g pomidorów z puszki
- 90 g soczewicy czerwonej, nasiona suche
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 100 g cebuli czerwonej
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 50 g chorizo
- 2 łyżki natki pietruszki
- Przyprawy: mielona papryka chili, słodka papryka, szczypta ksylitolu, sól, pieprz
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę, czosnek i kiełbasę chorizo. Smażyć kilka minut, dodać soczewicę, pomidory z puszki i gorący bulion warzywny.
- Gotować do miękkości soczewicy. Dodać przyprawy.
- Gotową zupę udekorować jogurtem greckim i posiekaną natką.
Przepis na orientalny rosół z łososiem i imbirem
Przepis na 4 porcje:
1 porcja: 200 kcal, 12 g białka 8,5 g tłuszczu, 17 g węglowodanów, 3 g błonnika
Składniki na orientalny rosół z łososiem
- 150 g łososia świeżego
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 papryczka chili
- Kawałek imbiru
- 4 pieczarki
- 1 marchew
- 2 łyżki sosu rybnego
- 200 g brokułów
- 4 łyżeczki szczypiorku
- 1 cebula dymka
- 65 makaronu ryżowego
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka oleju sezamowego
Przygotowanie:
- Łososia umyć i oddzielić od skóry. Zamarynować w łyżce sosu sojowego i oleju sezamowego. Przykryć folią i włożyć do lodówki.
- Pieczarki i marchew pokroić na plasterki, brokuł podzielić na różyczki. Do garnka przelać bulion, podgrzać, dodać warzywa, plasterki obranego imbiru, posiekaną papryczkę chili. Przyprawić sosem sojowym i sosem rybnym. Gotować na niedużym ogniu do miękkości warzyw.
- Odcedzić z imbiru i papryczki chili. Dodać podprażony na suchej patelni sezam, posiekany szczypiorek, dymkę oraz kawałki łososia. Gotować kilka minut.
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, przełożyć do miseczki i zalać gorącym rosołem.
Przepis na kapuśniak słodko-ostry z kurczakiem
Przepis na 4 porcje
W 1 porcji: 200 kcal, 17,5 g białka, 7 g tłuszczu, 17 g węglowodanów, 6,5 g błonnika
Składniki na kapuśniak słodko-ostry z kurczakiem
- 350 g kapusty pekińskiej
- 1 mała cebula
- 2 marchewki
- 1 papryka
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 230 g mięsa z piersi kurczaka
- 150 g passaty pomidorowej
- 2 ziemniaki
- 1,5 łyżki oleju rzepakowego
- 100 g groszku zielonego mrożonego
- Przyprawy: sól, papryka chili, słodka papryka, szczypta ksylitolu, pieprz cayenne, pieprz czarny
Przygotowanie:
- Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym. Cebulę posiekać w piórka, marchew zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w średnią kostkę, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej, dodać kurczaka, chwilę smażyć, następnie dodać pokrojone warzywa i smażyć kilka minut.
- Szklankę gorącego bulionu wymieszać z przecierem, dodać na patelnię i dusić 2 minuty.
- Zawartość patelni przełożyć do garnka, zalać resztą bulionu. Dodać kapustę pokrojoną w paski, groszek i przyprawy. Gotować pod przykryciem około 20-30 minut.
Jeśli brakuje Wam czasu na przygotowywanie rozgrzewających zup, dobrym rozwiązaniem jest dieta pudełkowa, w której można spróbować odżywczych zup, a także znaleźć dużo warzyw, które są bardzo potrzebne w tym okresie roku.
Popularne wpisy na blogu:
Co jeść na rowerze? Dieta rowerzysty
Szybki obiad wegetariański – przepisy z kuchni świata
Jak przebiega trawienie posiłku w praktyce? Czy picie wody rozwadnia enzymy?
Co to superfoods i czy warto je jeść?
Zdrowe kanapki – czy mogą być codziennym elementem diety?
Lista badań kontrolnych, które warto zrobić
Jak przygotować się do szczepienia na koronawirusa?
Jakie badania warto wykonać? Lista badań dla mężczyzn po 50 r.ż.
Jakie badania warto wykonać? Lista badań dla kobiet po 50 r.ż.
Badania profilaktyczne dla mężczyzn po 40 r.ż. – które warto zrobić?
Jakie badania profilaktyczne dla kobiet warto zrobić po 40 roku życia?
Jakie badania dla kobiet warto zrobić po 30 roku życia?
Jakie badania kontrolne warto zrobić po 30? Badania profilaktyczne dla mężczyzn
Badania dla mężczyzn 20-30 r.ż. – Jakie badania krwi wykonać przed 30-stką?
Jakie badania kontrolne wykonać przed 30-stką? Zalecenia dla kobiet 20-30 r.ż.