Czy nerkowce są zdrowe? Co się dzieje, gdy zjesz za dużo?

Choć cenione za swój delikatny smak, wiele osób zastanawia się, czy nerkowce są zdrowe, głównie ze względu na ich kaloryczność. Te orzechy to bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu i cynku, które pozytywnie wpływają na cholesterol. Ile ich można zjeść, żeby nie przesadzić? Czytaj dalej!

Orzechy nerkowca: czy są zdrowe?

Czy nerkowce są zdrowe w każdej ilości? Nie do końca. Choć sprzyjają zdrowiu układu krążenia i mogą wspomagać kontrolę masy ciała, ich nadmiar może prowadzić do nadwyżki kalorii. Wybierając porcję garści surowych lub lekko prażonych nerkowców, zyskujesz wartościowy dodatek do diety bez ryzyka obciążenia organizmu tłuszczem i solą. Dlatego regularne, ale rozsądne jedzenie nerkowców to najlepszy sposób, aby w pełni skorzystać z ich zdrowotnych właściwości.

Ile nerkowców to za dużo? Bezpieczna porcja

Spożywanie nerkowców niesie korzyści, ale też warto pamiętać, kiedy można przesadzić z ich ilością. Dietetycy zaznaczają, że maksymalna bezpieczna porcja jednorazowa to ok. 20–30 g, czyli od 15 do 20 sztuk nerkowców na jedno posiedzenie. 100 g nerkowców dostarcza ok. 553 kcal, więc porcja 30 g to w przybliżeniu 165 kcal. Taka ilość pozwala bez obaw korzystać ze wszystkich prozdrowotnych właściwości tych orzechów, nie narażając się przy tym na nadmiar kalorii czy ryzyko niestrawności. Przekroczenie tej dawki, zwłaszcza regularnie, może prowadzić do nadwyżki kalorycznej i sprzyjać przybieraniu na wadze. Najlepiej więc ograniczyć się do jednej małej garści dziennie.

​Jakie są skutki nadmiaru nerkowców?

Zjedzenie kilku garści nerkowców jednocześnie to już za dużo – mogą wtedy pojawić się dolegliwości układu pokarmowego, uczucie ciężkości oraz ryzyko przyjmowania zbyt wielu kalorii, co negatywnie odbija się na sylwetce i zdrowiu metabolicznym. Umiar ma więc kluczowe znaczenie nawet w przypadku takich zdrowych produktów jak nerkowce.

Korzyści zdrowotne z jedzenia nerkowców

Regularne włączanie orzechów nerkowca do diety przynosi liczne korzyści zdrowotne.

Co więcej, nerkowce pomagają w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Ważną zaletą nerkowców jest ich korzystny wpływ na profil lipidowy. Umiarkowane spożywanie nerkowców wiąże się ze spadkiem cholesterolu całkowitego i LDL. Efekt ten łączy się m.in. z przewagą jednonienasyconych kwasów tłuszczowych w nerkowcach. Co więcej, zawarte w nich minerały – magnez, potas i cynk – wspierają utrzymanie prawidłowego ciśnienia tętniczego i dbają o dobrą kondycję naczyń krwionośnych. Więcej o ich właściwościach i o tym, czy nerkowce są zdrowe, znajdziesz TUTAJ.

Alergia na orzechy nerkowca

Nerkowce, podobnie jak inne orzechy, bywają silnym alergenem.

Dla osób uczulonych dobrą alternatywą mogą być nasiona, które dostarczają podobnych wartości odżywczych (zdrowych tłuszczów, białka i minerałów), na przykład:

• pestki słonecznika,
• pestki dyni,
• sezam.

Jak włączyć nerkowce do zdrowej diety?

Włączenie nerkowców do diety jest bardzo proste, jednak najważniejszy jest umiar.

Doskonale sprawdzają się również jako dodatek wzbogacający smak i teksturę sałatek, dań z makaronem czy potraw kuchni azjatyckiej.

Przepisy z nerkowcami

Orzechy nerkowca są bardzo wszechstronne w kuchni. Oto kilka pomysłów na ich wykorzystanie:

• Zdrowa przekąska – garść surowych nerkowców to idealny sposób na szybkie zaspokojenie głodu.
• Dodatek do sałatek i dań głównych – posiekane i lekko podprażone na suchej patelni dodadzą chrupkości i smaku każdej sałatce, daniom z woka czy curry.
• Domowe masło orzechowe – wystarczy zblendować uprażone nerkowce z odrobiną soli, aby uzyskać gładką i pyszną pastę do smarowania.
• Baza do sosów i past – namoczone nerkowce po zblendowaniu tworzą kremową bazę do wegańskich sosów „serowych”, dipów czy past kanapkowych.
• Składnik zdrowych deserów – zmielone nerkowce mogą stanowić spód do ciast bez pieczenia, a także bazę do kremów i lodów.

Podsumowanie – czy nerkowce są zdrowe?

Odpowiedź na pytanie czy nerkowce są zdrowe jest prosta: tak, nerkowce są zdrowe i stanowią bardzo wartościowy element zbilansowanej diety. Regularne, lecz umiarkowane, spożycie nerkowców wspiera układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i odpornościowy, a także ułatwia kontrolę masy ciała.