Produkty lekkostrawne: lista – co wybrać na diecie lekkostrawnej?

Chociaż produkty pełnoziarniste uchodzą za zdrowe, w diecie lekkostrawnej zastępuje się je jasnym pieczywem, białym ryżem czy drobnymi kaszami. Taka zamiana ma na celu ograniczenie błonnika, który może dodatkowo obciążać wrażliwy układ pokarmowy. Ważne jest więc nie tylko to, co ląduje na talerzu, ale również sposób przygotowania potraw. Sprawdź listę produktów lekkostrawnych w artykule!

Produkty dozwolone w diecie lekkostrawnej

Podstawą jadłospisu są produkty, które nie obciążają układu trawiennego. Warto więc stawiać na chude źródła białka, łatwo przyswajalne węglowodany oraz odpowiednio przygotowane warzywa i owoce.

Komponując posiłki, należy sięgać po listę lekkostrawnych produktów zbożowe, takie jak jasne pieczywo pszenne, czerstwe bułki, sucharki czy biszkopty. Dobrym wyborem będą również drobne kasze, na przykład manna, kuskus czy jęczmienna łamana, a także biały ryż i delikatne makarony pszenne.

Białko w produktach lekkostrawnych

Jako źródło białka zaleca się przede wszystkim chude mięso drobiowe (kurczak, indyk bez skóry), cielęcinę, królika oraz chude wędliny drobiowe. Do diety warto włączyć również chude ryby, takie jak dorsz, sandacz, mintaj czy pstrąg, najlepiej w formie gotowanej na parze lub pieczonej. Uzupełnieniem jadłospisu mogą być jaja, jednak podawane w delikatnej postaci – gotowane na miękko, w koszulkach lub jako jajecznica na parze. Z produktów nabiałowych bezpieczne będą chude lub półtłuste mleko, jogurty naturalne, kefiry oraz chudy twaróg.

Tłuszcze w diecie lekkostrawnej

W diecie lekkostrawnej tłuszcze powinny być dodawane z umiarem, najlepiej na zimno, już do gotowej potrawy. Zaleca się stosowanie olejów roślinnych, na przykład rzepakowego, słonecznikowego czy oliwy z oliwek, a także niewielkich ilości świeżego masła.

Warzywa i owoce na liście produktów lekkostrawnych

Szczególną uwagę należy zwrócić na warzywa i owoce. Powinny być one spożywane po obróbce termicznej – gotowane, duszone lub pieczone, a w razie potrzeby także przetarte, co ułatwia ich trawienie. Z warzyw najlepiej wybierać marchew, ziemniaki, dynię, cukinię (bez skórki i pestek), pietruszkę oraz pomidory w formie przecieru. Z kolei wśród owoców polecane są banany, pieczone jabłka, brzoskwinie, morele oraz owoce jagodowe w postaci delikatnych musów. Należy unikać warzyw wzdymających, takich jak kapusta, kalafior czy rośliny strączkowe, a także surowych, niedojrzałych owoców, na przykład gruszek i śliwek.

Doskonałym elementem diety są również zupy, takie jak klarowne buliony warzywne i mięsne czy zupy krem na bazie dozwolonych warzyw.

Tabela: lista produktów lekkostrawnych i ciężkostrawnych

Aby ułatwić komponowanie codziennych posiłków, poniżej znajduje się praktyczna lista produktów lekkostrawnych i ciężkostrawnych w formie tabeli, która zestawia produkty zalecane z tymi, których lepiej unikać.

Co jeść, a czego unikać? Lista produktów lekkostrawnych i ciężkostrawnych

Kategoria produktu	Wybieraj (lista produktów lekkostrawne)	Unikaj (lista produktów ciężkostrawnych)
Produkty zbożowe	Jasne pieczywo pszenne, sucharki, biały ryż, drobne kasze (manna, kuskus), drobne makarony.	Chleb razowy na zakwasie, pieczywo pełnoziarniste, grube kasze (gryczana, pęczak), brązowy ryż.
Mięso i wędliny	Chudy drób (kurczak, indyk bez skóry), cielęcina, królik, chude wędliny drobiowe.	Tłuste mięsa (wieprzowina, baranina), kaczka, gęś, tłuste kiełbasy, pasztety, parówki.
Ryby	Dorsz, sandacz, mintaj, pstrąg, sola (gotowane na parze lub pieczone).	Ryby wędzone, smażone, w marynatach octowych, tłuste ryby (łosoś, makrela, śledź).
Nabiał	Chude mleko, jogurty naturalne, kefiry, maślanki, chudy lub półtłusty twaróg.	Tłuste sery (żółte, pleśniowe, topione), śmietana, mleko o wysokiej zawartości tłuszczu.
Jaja	Gotowane na miękko, w koszulkach, jajecznica na parze.	Jajka sadzone, jajka gotowane na twardo.
Tłuszcze	Oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej słonecznikowy (dodawane na zimno), świeże masło (w małych ilościach).	Smalec, słonina, twarde margaryny, duże ilości masła, tłuste sosy i majonez.
Warzywa	Marchew, ziemniaki, dynia, cukinia (bez skórki), pietruszka, seler (gotowane, przetarte).	Kapusta, kalafior, brokuły, cebula, czosnek, por, nasiona strączkowe, ogórki, rzodkiewka.
Owoce	Banany, jabłka (pieczone, gotowane), morele, brzoskwinie, owoce jagodowe (w formie musu).	Gruszki, śliwki, czereśnie, awokado, owoce niedojrzałe, suszone i kandyzowane.
Napoje	Woda niegazowana, słabe napary herbaty, napary ziołowe (rumianek, mięta), rozcieńczone soki.	Mocna kawa i herbata, napoje gazowane, alkohol, słodzone napoje, kakao.
Przyprawy	Łagodne zioła (koperek, natka pietruszki, bazylia), sól w ograniczonych ilościach.	Ostre przyprawy (pieprz, chili, ostra papryka), ocet, musztarda, chrzan, gotowe mieszanki przypraw.

Napoje zalecane na diecie lekkostrawnej

Ważne jest także odpowiednie nawodnienie, dlatego należy wybierać napoje, które nie podrażniają układu pokarmowego. Najlepszym i najbezpieczniejszym wyborem pozostaje woda niegazowana. Zobacz, co powinno znajdować się na liście produktów lekkostrawnych jeśli chodzi o napoje:

• Napoje zalecane: słaba herbata, rozcieńczone soki owocowe i warzywne, kompoty bez cukru oraz napary ziołowe (np. rumianek, mięta, koper włoski).
• Napoje niewskazane: mocna kawa i herbata, napoje gazowane, alkohol oraz słodzone napoje.

Jakie produkty ciężkostrawne należy unikać?

Skuteczność diety zależy od wyeliminowania produktów obciążających układ trawienny. Należy więc unikać przede wszystkim nadmiaru tłuszczu, błonnika pokarmowego oraz potraw wzdymających. Z codziennego jadłospisu w diecie lekkostrawnej trzeba wykluczyć tłuste gatunki mięs, takie jak wieprzowina, baranina, gęś czy kaczka, a także wysokoprzetworzone wędliny, w tym tłuste kiełbasy, pasztety, parówki i konserwy mięsne. Niewskazane są również wszelkie potrawy smażone i dania typu fast food, na przykład frytki, placki ziemniaczane, kotlety w panierce, pizza czy hamburgery.

Ważne jest także, aby zrezygnować z warzyw wzdymających i surowych, do których zalicza się wszystkie rodzaje kapusty, cebulę, czosnek, por, ogórki, a także nasiona roślin strączkowych, takie jak fasola czy groch. Z diety eliminuje się również produkty pełnoziarniste, w tym chleb razowy na zakwasie, grube kasze (pęczak, gryczana), brązowy ryż oraz makarony pełnoziarniste.

Potrawy nie powinny być doprawiane ostrymi przyprawami i dodatkami, takimi jak pieprz, chili, ostra papryka, musztarda, ocet czy chrzan. Ponadto należy unikać słodyczy, w tym czekolady i ciast z kremem, oraz napojów takich jak mocna kawa, alkohol i wszelkie napoje gazowane.