Orzechy brazylijskie – właściwości, wartości odżywcze, na co są dobre?

Orzechy brazylijskie to niezwykle wartościowy składnik diety, który wyróżnia się wysoką zawartością selenu. Te egzotyczne orzechy dostarczają organizmowi wielu cennych składników odżywczych, które wpływają korzystnie na zdrowie. Warto włączyć je do swojego jadłospisu i cieszyć się ich wyjątkowymi właściwościami.

Wartości odżywcze orzechów brazylijskich

Orzechy brazylijskie są kaloryczne – 100 g dostarcza aż 659 kcal. Wynika to z wysokiej zawartości tłuszczu, który stanowi aż 66% ich masy. Jednak są to głównie tłuszcze nienasycone, korzystne dla zdrowia. Orzechy tego rodzaju są także dobrym źródłem białka (14% masy) oraz węglowodanów (12%).

Orzechy brazylijskie wyróżniają się na tle innych orzechów wyjątkowo wysoką zawartością selenu. Zaledwie jeden orzech brazylijski dostarcza aż 96 μg tego pierwiastka, co stanowi 175% dziennego zapotrzebowania. Selen jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy i układu odpornościowego. Ponadto orzechy brazylijskie są bogate w:

• magnez – 376 mg / 100 g;
• fosfor – 725 mg / 100 g;
• cynk – 4,06 mg / 100 g;
• witaminę E – 5,65 mg / 100 g.

Orzechy brazylijskie zawierają także potas, wapń, żelazo, witaminy z grupy B oraz błonnik pokarmowy, a także kwas foliowy.

Prozdrowotne właściwości orzechów brazylijskich

Regularne spożywanie orzechów brazylijskich może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, m.in.:

Poprawa jakości nasienia

Badania sugerują, że regularne spożywanie orzechów brazylijskich może korzystnie wpływać na jakość nasienia u mężczyzn. Wysoka zawartość selenu w tych orzechach odgrywa kluczową rolę w prawidłowej produkcji i funkcjonowaniu plemników. Selen jako silny przeciwutleniacz chroni plemniki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, poprawiając ich ruchliwość i żywotność.

Dodatkowo orzechy brazylijskie dostarczają cynku i witaminy E, które również wspierają zdrowie reprodukcyjne mężczyzn. Włączenie tych orzechów do diety może więc potencjalnie wspomóc płodność i zwiększyć szanse na poczęcie dziecka u par starających się o potomstwo.

Wsparcie pracy tarczycy

Dzięki wysokiej zawartości selenu orzechy brazylijskie wspomagają pracę tarczycy. Selen jest niezbędny do produkcji hormonów tarczycy i przekształcania T4 w aktywną formę T3. Odpowiednia podaż selenu może zapobiegać chorobom tarczycy, takim jak niedoczynność.

Poprawa profilu lipidowego

Badania sugerują, że spożywanie orzechów brazylijskich może korzystnie wpływać na profil lipidowy, obniżając poziom „złego” cholesterolu LDL i podnosząc poziom „dobrego” HDL. Zawarte w orzechach nienasycone kwasy tłuszczowe oraz błonnik pokarmowy pomagają regulować poziom cholesterolu we krwi.

Ochrona przed stresem oksydacyjnym

Selen zawarty w orzechach brazylijskich wykazuje silne działanie przeciwutleniające. Pomaga neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Regularne spożycie orzechów brazylijskich może więc wspierać organizm w walce z procesami starzenia i rozwojem chorób przewlekłych. Warto je jeść, by zapobiegać rozwojowi nowotworów.

Poprawa pracy mózgu

Selen i witamina E obecne w orzechach brazylijskich mają korzystny wpływ na funkcje poznawcze i zdrowie mózgu. Mogą pomagać w zapobieganiu chorobom neurodegeneracyjnym, takim jak Alzheimer czy Parkinson. Spożywanie orzechów brazylijskich wspiera także dobre samopoczucie, poprawia koncentrację i może redukować objawy depresji. Należy jednak pamiętać, że odpowiednia dieta to tylko jeden z aspektów umożliwiających powrót do zdrowia. Najważniejsza jest dobrze prowadzona terapia psychologiczna.

Kontrola poziomu cukru

Badania pokazują, że selen zawarty w orzechach brazylijskich może pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi. Spożywanie tych orzechów może poprawiać wrażliwość na insulinę i wspomagać kontrolę glikemii u osób z cukrzycą typu 2.

Zastosowanie orzechów brazylijskich w kuchni

Orzechy brazylijskie są wszechstronne i można je wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Najczęściej spożywa się je na surowo jako samodzielną przekąskę lub dodatek do mieszanek orzechowych. Doskonale sprawdzają się także jako składnik:

• sałatek i surówek;
• deserów, ciast i ciasteczek;
• musli i granoli;
• masła orzechowego, past i kremów;
• sosów i dressingów.

Orzechy brazylijskie można także uprażyć dla wzmocnienia smaku i aromatu. Zmielone na mąkę, mogą być wykorzystane jako zamiennik mąki pszennej w wypiekach bezglutenowych. Jeśli szukasz sprawdzonej diety bezglutenowej, skorzystaj z porównywarki Dietly. W jednym miejscu znajdziesz ciekawe oferty, porównasz je ze sobą i poznasz opinie innych użytkowników.

Przeciwwskazania i potencjalne zagrożenia

Orzechy brazylijskie są generalnie bezpieczne, ale należy spożywać je z umiarem ze względu na wysoką kaloryczność oraz zawartość selenu. Nadmierne spożycie selenu może prowadzić do selenozy objawiającej się m.in. wypadaniem włosów, łamliwością paznokci, zmęczeniem i bólami stawów. Zaleca się ograniczenie spożycia do 1-3 orzechów brazylijskich dziennie. Osoby uczulone na orzechy powinny ich unikać ze względu na ryzyko reakcji alergicznej. Kobietom w ciąży i karmiącym piersią radzimy skonsultować się z lekarzem przed włączeniem tych orzechów do diety.

Orzechy brazylijskie – pochodzenie i charakterystyka

Orzechy brazylijskie, znane również jako orzesznica wyniosła, to intrygujące nasiona drzewa Bertholletia excelsa, które naturalnie rośnie w gęstych lasach Amazonii. Wbrew powszechnej nazwie, największym producentem tych niezwykłych orzechów jest Boliwia, a nie Brazylia. Drzewa orzesznicy wyniosłej mogą osiągać imponujące rozmiary, sięgając nawet 50 metrów wysokości.

Orzechy brazylijskie skrywają się w twardych, brązowych skorupkach o podłużnym, trójkątnym kształcie, które tworzą owoc przypominający wyglądem kapsułę. W środku każdej skorupki znajduje się jasne, kremowe jądro o delikatnym, maślanym smaku, które skrywa w sobie bogactwo składników odżywczych. Pozyskiwanie orzechów brazylijskich to nie lada wyzwanie – owoce spadają z drzew dopiero po pełnym dojrzeniu, a następnie są zbierane ręcznie przez lokalnych zbieraczy. Ten mozolny proces sprawia, że orzechy brazylijskie są prawdziwym skarbem natury, cenionym za swoje wyjątkowe walory smakowe i prozdrowotne właściwości.

Warto pamiętać, orzechy brazylijskie to wartościowy składnik zdrowej diety. Dzięki wysokiej zawartości selenu, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz innych cennych składników odżywczych, mogą korzystnie wpływać na zdrowie tarczycy, serca i mózgu. Warto włączyć je do swojego jadłospisu, pamiętając jednocześnie o umiarze i przeciwwskazaniach. Różnorodność zastosowań sprawia, że orzechy brazylijskie mogą urozmaicić wiele potraw i deserów.