3 dniowy jadłospis lekkostrawny

Kiedy słyszymy zalecenie od lekarza, żeby zastosować dietę lekkostrawną/łatwostrawną, zaczynamy buszować po stronach internetowych w poszukiwaniu inspiracji do przygotowywania posiłków. Okazuje się, że propozycje są bardzo monotonne i prawdopodobnie niezbyt smaczne. Właśnie dlatego przygotowaliśmy dla was 3-dniowy jadłospis odpowiedni na diecie lekkostrawnej, który nie tylko nie będzie obciążał przewodu pokarmowego, ale będzie również bardzo dobrze smakował.

Spis treści:

• Jakie są najważniejsze zasady diety lekkostrawnej?
• Wskazania do stosowania diety lekkostrawnej
• Co zawiera jadłospis dla diety lekkostrawnej?
• Jadłospis lekkostrawny na dzień I
• Jadłospis lekkostrawny na dzień II
• Jadłospis lekkostrawny na dzień III

Jakie są najważniejsze zasady diety lekkostrawnej?

Potrawy na diecie lekkostrawnej powinny zawierać mniej błonnika niż w diecie tradycyjnej. Błonnik w wielu schorzeniach może podrażniać błonę śluzową żołądka i jelit. Nie jest natomiast wymagana całkowita rezygnacja z błonnika, w diecie lekkostrawnej powinno go być ok. 25 g. Odpowiednimi technikami, można sprawić, że błonnik stanie się lepiej przyswajalny. Zaleca się obieranie owoców i warzyw ze skórki i wyjmowanie drobnych pestek. Większość warzyw i owoców na diecie lekkostrawnej powinno się spożywać w formie ugotowanej lub przetartej.

W diecie lekkostrawnej przeciwwskazane są potrawy smażone, peklowane oraz wędzone, słodycze. Są one ciężkostrawne i długo zalegają w żołądku i jelitach.

Bardzo ważne jest spożywanie mniejszych porcji, ale częściej. Przygotowany przez nas jadłospis można podzielić na 6 posiłków, np. poprzez podzielenie obiadu na dwie porcje. Ostatni posiłek powinien być spożyty ok. 2 godziny przed położeniem się spać i nie później niż o godzinie 22.00. W celu ułatwienia trawienia, zalecane jest wypijanie min. 2 litrów wody dziennie.

Wskazania do stosowania diety lekkostrawnej

Dieta lekkostrawna może być zastosowana w:

• schorzeniach jelit oraz żołądka (np. w refluksie, zapaleniu błony śluzowej żołądka, nieswoistych zapaleniach jelit w okresie zaostrzenia, nieżycie żołądka, nowotworze żołądka
• bezpośrednio po niektórych zabiegach chirurgicznych
• podczas leczenia zębów, chorób przyzębia
• w chorobach infekcyjnych, w których występuje gorączka
• żywieniu osób w wieku podeszłym

Co zawiera jadłospis dla diety lekkostrawnej?

• 1900 kcal

• 115 g białka

• 62 g g tłuszczu

• 212,5 g węglowodanów

• 25 g błonnika

Gramatura produktów podana jest przed obraniem i ugotowaniem – na surowo/w skórce.

Jadłospis lekkostrawny na dzień I

Lekkostrawne śniadanie

Jajecznica na parze ze szczypiorkiem podana z jasnym pieczywem.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka mleka 1,5%
• 2 łyżeczki szczypiorku
• 1 łyżeczka masła
• ½ pomidora
• przyprawy: sól, pieprz do smaku
• 2 kromki chleba baltonowskiego (60 g)

Przygotowanie:

1. Zagotować wodę w niedużym garnku. 
2. Jajka wbić do metalowej miseczki, rozbełtać z dodatkiem mleka, soli, pieprzu i posiekanego szczypiorku.
3. Miseczkę ustawić nad garnkiem i mieszać do ścięcia się jajek.
4. Podawać z pieczywem posmarowanym masłem oraz obranym ze skórki pomidorem pokrojonym na plasterki. 

Lekkostrawne II śniadanie

Koktajl migdałowy z bananem i mango.

Składniki:

• 1 szklanka napoju migdałowego (250 g)
• ½ mango (100 g)
• ½ banana (60 g)
• 1 łyżka płatków ryżowych
• 1 łyżka wiórków kokosowych 

Przygotowanie:

1. Owoce obrać i zmiksować z napojem migdałowym, wiórkami i płatkami ryżowymi. 

Lekkostrawny obiad

Kurczak miodowo-musztardowy gotowany na parze, ziemniaczki z koperkiem, mizeria.

Składniki:

• 150 g filetu z kurczaka
• ½ łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki miodu
• przyprawy: szczypta soli, słodka papryka, oregano do smaku
• 3 ziemniaki (ok. 200 g)
• 1 łyżka koperku
• 1 łyżeczka masła
• ½ ogórka długiego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• przyprawy do mizerii: szczypta soli i pieprzu, sok z cytryny, szczypta ksylitolu

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do głębokiego talerza.
2. Sok z cytryny, musztardę, miód, olej i przyprawy wymieszać. Polać kurczaka, wymieszać. Odstawić na 30 minut do lodówki.
3. Kurczaka ugotować na parze (ok. 20 minut) lub upiec w piekarniku w naczyniu żaroodpornym przykrytym folią (również ok. 20 minut w 180 stopniach). 
4. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie, po ugotowaniu rozgnieść z masłem, posypać posiekanym szczypiorkiem. 
5. Ogórki obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić na plasterki. Posolić i odstawić na kilkanaście minut. Po tym czasie odlać nadmiar wody, dodać pieprz,  sok z cytryny, ksylitol i jogurt naturalny. Wymieszać.

Lekkostrawny podwieczorek

Serek wiejski z koperkiem.

Składniki:

• 1 opakowanie serka wiejskiego light (150 g)
• 1 łyżka kopru
• 1 kromka chleba baltonowskiego (30 g)

Przygotowanie:

1. Serek wiejski wymieszać z posiekanym koperkiem.
2. Podawać z kromką pieczywa. 

Lekkostrawna kolacja

Naleśniki z dżemem, jogurtem kokosowym i borówkami.

Składniki:

• 3 czubate łyżki mąki orkiszowej (50 g)
• 50 g mleka 1,5% lub napoju migdałowego
• woda gazowana do uzyskania odpowiedniej konsystencji 
• ½ jajka
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• szczypta soli
• 3 łyżeczki dżemu jagodowego, niskosłodzonego
• 4 łyżki jogurtu kokosowego
• garść borówek amerykańskich

Przygotowanie:

1. Mąkę zmiksować z mlekiem, gazowaną wodą, jajkiem i olejem. 

2. Smażyć nieduże naleśniki na patelni teflonowej z nieprzywierającą powłoką.

3. Usmażone naleśniki posmarować dżemem, zwinąć, polać jogurtem kokosowym i posypać borówkami.

Jadłospis lekkostrawny na dzień II

Lekkostrawne śniadanie

Owsianka z prażonym jabłkiem i skyrem

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 szklanka mleka 1,5% lub napoju roślinnego
• 1 łyżeczka miodu
• ½ dużego jabłka
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• ½ opakowania skyru

Przygotowanie

1. Płatki owsiane ugotować na mleku.
2. Jabłko obrać, pokroić w kostkę i podprażyć na suchej patelni z dodatkiem miodu (można podlać wody). Dusić do miękkości. 
3. Ugotowane płatki przelać do miseczki, polać jabłkiem i jogurtem, posypać siemieniem lnianym.

Lekkostrawne II śniadanie

Mini roladki z tortilli z serkiem, sałatą i szynką, owoc

Składniki:

• 1 tortilla pszenna
• 1 łyżka serka naturalnego do smarowania
• 2 liście sałaty
• 2 plasterki szynki z kurczaka (pow. 90% mięsa)
• banan

Przygotowanie:

Tortillę podgrzać, następnie posmarować serkiem, obłożyć sałatą i szynką. Zwinąć w rulon i pokroić na ukos na mniejsze kawałki.

Lekkostrawny obiad

Dorsz pieczony z sosem koperkowym, kasza kuskus, surówka z marchwi i jabłka.

Składniki:

• 200 g filetu z dorsza surowego
• ¼ szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka masła
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• kilka plasterków cytryny
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• Sól i pieprz cytrynowy
• 2 łyżki kopru
• 50 g kaszy kuksus
• 1 marchew
• Kawałek jabłka
• 1 łyżeczka suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Rybę umyć, osuszyć i pokroić na 2 mniejsze kawałki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Przyprawić solą i pieprzem cytrynowym, skropić sokiem z cytryny. Przykryć sreberkiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10 minut.
2. Koper posiekać. W rondelku rozgrzać masło, dodać bulion i zagotować, dodać wymieszaną z gorącym bulionem mąkę, dokładnie wymieszać, żeby sos trochę się zagęścił, dodać koperek i jogurt. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu ok. 2-3 minut. Przyprawić wg uznania do smaku. 
3.  Rybę wyjąć w piekarnika, polać sosem, przykryć folią i piec jeszcze ok. 10 minut. 
4. Wyjąć z pieca, ostudzić i podawać z kaszą i surówką. 
5. Kaszę kuskus przygotować wg instrukcji na opakowaniu (zamiast wodą można zalać ją bulionem, wtedy będzie bardziej aromatyczna.
6. Marchew i jabłko obrać, następnie zetrzeć na tarce.
7. Przełożyć do miseczki, polać oliwą, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać z żurawiną i przyprawić sokiem z cytryny. 

Lekkostrawny podwieczorek

Domowy kisiel chia o smaku truskawkowym.

Składniki:

• 5 łyżeczek nasion chia
• 50 g mleka 1,5% lub napoju roślinnego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 banan
• 100 g mrożonych truskawek

Przygotowanie:

Truskawki zmiksować z bananem, miodem, mlekiem. Następnie wymieszać z nasionami chia i odstawić do lodówki na ok. 3h. 

Lekkostrawna kolacja

Kanapki z lekkim twarożkiem szpinakowym.

Składniki:

• 3 nieduże kromki chleba baltonowskiego
• 70 g twarogu chudego
• garść szpinaku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki masła
• szczypta oregano, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu

Przygotowanie:

1. Pieczywo posmarować masłem.
2. Twaróg zblendować ze szpinakiem,  oregano, gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku oraz jogurtem.
3. Twarożkiem posmarować kanapki.

Jadłospis lekkostrawny na dzień III

Lekkostrawne śniadanie

Kanapki z pastą rybno-jajeczną na sałacie.

Składniki:

• 2 kromki chleba baltonowskiego
• 1 łyżeczka masła
• 70 g dorsza wędzonego
• 1 jajko
• 2 liście sałaty
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka koperku
• ½ łyżeczki musztardy

Przygotowanie:

1. Pieczywo posmarować masłem, obłożyć sałatą.
2. Jajko ugotować na twardo. Rybę rozdrobnić, połączyć z posiekanym jajkiem, jogurtem, musztardą i posiekanym koperkiem.
3. Na pieczywo z sałatą położyć porcję pasty. 

Lekkostrawne II śniadanie

Wafle ryżowe z jogurtem kokosowo-jagodowym posypane płatkami migdałów.

Składniki:

• 3 sztuki wafli ryżowych
• 1 kubek jogurtu kokosowego
• garść mrożonych jagód
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka płatków migdałów

Przygotowanie:

1. Jogurt zmiksować z jagodami i miodem.
2. Wafle ryżowe posmarować jogurtem jagodowym i posypać płatkami migdałów.

Lekkostrawny obiad

Lekki gulasz wołowy z marchewką i cukinią.

Składniki:

• 2 średnie ziemniaki
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 120 g chudej wołowiny
• kawałek cukinii
• kawałek marchewki
• 1 łyżka oliwy
• 1 ziarenko ziela angielskiego, 1 liść laurowy, szczypta tymianku

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w kostkę. Cukinię i marchew obrać oraz pokroić na półplasterki. Fasolkę pokroić na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić mięso i warzywa, od razu podlać wodą i doprowadzić bulion do wrzenia. Zmniejszyć ogień, dodać wszystkie przyprawy. Dodać obrane ziemniaki pokrojone w kostkę. 
3. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Na koniec przyprawić solą i pieprzem. 

Lekkostrawny podwieczorek

Zupa krem z marchewki.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 ziemniak
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka oliwy
• przyprawy: słodka papryka, pieprz czarny, szczypta soli
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 łyżka śmietanki 12%

Przygotowanie:

1. Warzywa obrać i pokroić w kostkę.
2. W garnku zagotować bulion, dodać warzywa, przyprawy, oliwę. Gotować do miękkości marchewki i ziemniaków.
3. Pod koniec dodać śmietankę, sok z cytryny i ziarna słonecznika.

Lekkostrawna kolacja

Kluski leniwe z sosem waniliowym.

Składniki:

• 100 g sera twarogowego chudego
• 50 g mąki pszennej
• ½ jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka miodu
• ½ laski wanilii

Przygotowanie:

1. Ser rozdrobnić widelcem, dodać mąkę (zostawić kilka łyżek do podsypania przy zagniataniu), jajko, szczyptę soli. 
2. Masę zagnieść na ciasto i wykroić skośne kluseczki.
3. W garnku zagotować wodę, kluski gotować jeszcze 1 minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię. 
4. Jogurt połączyć z ziarenkami z laski wanilii oraz miodem. 
5. Gotowym sosem polać kluski.