Kiszona marchewka – właściwości. Jak ją zrobić?

Kiszona marchewka to nie tylko pyszny dodatek do wielu dań, ale także prawdziwa skarbnica zdrowia. Jej regularne spożywanie może przynieść organizmowi wiele korzyści. Jak samodzielnie przygotować ten niezwykły przysmak?

Kiszona marchewka – dlaczego warto ją jeść?

Marchewka to warzywo, które powinno gościć w naszej diecie jak najczęściej. Jest bogatym źródłem beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Ta z kolei odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku, a także wspiera układ odpornościowy. Marchewka zawiera również witaminy z grupy B, witaminę C, E oraz K, a także składniki mineralne, takie jak potas, wapń, magnez i żelazo.

Co daje kiszenie marchewki?

Proces kiszenia sprawia, że marchewka staje się jeszcze zdrowsza. Podczas fermentacji wytwarzają się bakterie kwasu mlekowego, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Regularne spożywanie kiszonek pomaga w utrzymaniu równowagi mikrobiologicznej przewodu pokarmowego, co przekłada się na lepsze trawienie i wchłanianie składników odżywczych.

Właściwości zdrowotne kiszonej marchewki

Kiszona marchewka to prawdziwa bomba witaminowa. Dzięki procesowi fermentacji staje się łatwiej przyswajalna dla organizmu. Beta-karoten zawarty w marchwi jest silnym przeciwutleniaczem, który neutralizuje wolne rodniki i opóźnia procesy starzenia. Regularne spożywanie kiszonej marchewki może wpływać na poprawę kondycji skóry, włosów i paznokci.

Pektyny zawarte w marchwi korzystnie wpływają na pracę jelit. Usprawniają perystaltykę i zapobiegają zaparciom. Błonnik pokarmowy zawarty w kiszonce daje uczucie sytości i pomaga kontrolować apetyt, co może być pomocne w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Jak zrobić kiszoną marchewkę w domu?

Przygotowanie kiszonej marchewki w domowych warunkach jest proste i nie wymaga skomplikowanych zabiegów. Potrzebne będą:

• świeże marchewki;
• sól kamienna (ok. 20 g na 1 kg marchewki);
• czosnek (opcjonalnie);
• przyprawy (np. ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca);
• słoik lub kamionkowe naczynie.

Marchewkę należy dokładnie umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie wymieszać z solą i ewentualnymi dodatkami. Przełożyć do słoika lub kamionkowego naczynia, ubijając tak, aby nie pozostawić pustych przestrzeni. Wierzch przykryć liściem chrzanu, założyć gazę i odstawić w ciepłe miejsce na 3-5 dni. Po tym czasie kiszonkę należy przenieść do chłodnego miejsca. Marchewka jest gotowa do spożycia po około 2 tygodniach.

Ile kiszonej marchewki można jeść?

Dietetycy zalecają, aby kiszonki, w tym kiszoną marchewkę, spożywać regularnie, ale z umiarem. Optymalna ilość to około 100-150g dziennie, co odpowiada mniej więcej jednej średniej marchewce. Kiszonki są naturalnymi probiotykami, które dostarczają organizmowi korzystnych bakterii kwasu mlekowego. Warto je włączyć do diety, aby zadbać o równowagę mikroflory jelitowej. 

Skutki uboczne marchwi kiszonej

Należy pamiętać, że kiszona marchewka, podobnie jak inne kiszonki, zawiera dużo soli. Osoby z nadciśnieniem lub chorobami nerek powinny ograniczyć jej spożycie. U zdrowych osób kiszona marchewka rzadko wywołuje skutki uboczne. Sporadycznie może powodować wzdęcia lub dyskomfort jelitowy, zwłaszcza przy wprowadzaniu do diety. 

Kiszona marchewka w diecie pudełkowej

Osoby, które cenią sobie wygodę i chcą zadbać o zbilansowaną dietę, mogą skorzystać z oferty firm cateringowych oferujących diety pudełkowe. W ich menu często pojawiają się posiłki z dodatkiem kiszonych warzyw, w tym marchewki. To doskonały sposób, aby dostarczyć organizmowi cennych składników odżywczych bez konieczności samodzielnego przygotowywania posiłków. Diety pudełkowe z kiszoną marchewką to propozycja dla osób zabieganych, które nie mają czasu na gotowanie, a jednocześnie chcą odżywiać się zdrowo.

Kiszona marchewka – smaczna i zdrowa

Kiszona marchewka to nie tylko smaczny dodatek do wielu dań, ale także cenne źródło składników odżywczych. Jej regularne spożywanie korzystnie wpływa na zdrowie i samopoczucie. Warto włączyć ją do swojej diety, a najlepiej przygotować samodzielnie według sprawdzonego przepisu. To gwarancja naturalnego smaku i maksimum korzyści dla organizmu.