Rzodkiewka – kcal, wartości odżywcze i zastosowanie

Ile kalorii ma rzodkiewka? Surowa rzodkiewka dostarcza około 16 kcal w 100 g, dlatego należy do warzyw bardzo niskokalorycznych. Zawiera też niewielkie ilości białka i węglowodanów, trochę błonnika oraz witaminę C, więc dobrze wpisuje się w lekką, codzienną dietę.

Rzodkiewka a kaloryczność

To jedno z tych warzyw, które łatwo dorzucić do posiłku bez wyraźnego podbijania kaloryczności. Rzodkiewka dobrze sprawdza się w sałatkach, na kanapkach, w twarożku, w chłodniku albo jako chrupiąca przekąska jedzona solo.

W 100 g surowej rzodkiewki znajduje się około 16 kcal. To bardzo mało, dlatego rzodkiewka może być dobrym dodatkiem dla osób, które chcą zwiększyć objętość posiłków bez dokładania wielu kalorii.

Ile kalorii ma rzodkiewka? Wartości w praktyce

Wartość na 100 g jest przydatna przy liczeniu kalorii, ale w codziennym życiu nikt nie waży rzodkiewek na wadze kuchennej. 

• Jedna mała rzodkiewka waży zazwyczaj około 10–15 g, co oznacza zaledwie 1–2 kcal;
• kilka sztuk zjedzonych jako przekąska do pracy to nadal kilka kcal;
• pęczek rzodkiewek, który spokojnie starczy na sałatkę dla dwóch osób, dostarcza łącznie około 30–40 kcal. 

Nawet duża garść plasterków dodana do twarożku czy kanapki praktycznie nie zmienia bilansu kalorycznego posiłku. To właśnie sprawia, że rzodkiewka jest tak wygodna w codziennym jadłospisie, tj. możesz jeść jej naprawdę sporo, nie zastanawiając się nad kaloriami.

Wartości odżywcze rzodkiewki

Rzodkiewka nie jest warzywem szczególnie kalorycznym, ale wnosi do diety kilka przydatnych składników. W 100 g surowej rzodkiewki znajduje się około 0,68 g białka, 0,1 g tłuszczu, 3,4 g węglowodanów i 1,6 g błonnika.

Na tle wielu innych warzyw rzodkiewka wyróżnia się przede wszystkim niską kalorycznością… i przyjemnością z jedzenia, bo niewielu produktom udaje się tak dobrze łączyć lekkość z wyraźnym smakiem i tzw. „chrupaniem”. To raczej lekki dodatek do jadłospisu – niekoniecznie produkt, któremu trzeba przypisywać wyjątkowe właściwości.

Właściwości prozdrowotne rzodkiewki

Rzodkiewka dostarcza witaminę C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, oraz błonnik, który pomaga utrzymać regularność trawienia. Zawiera też potas, który uczestniczy w regulacji ciśnienia krwi, i niewielkie ilości witaminy B6. Nie są to ilości szczególnie wysokie w porównaniu z innymi warzywami, ale jako lekki, codziennie jedzony dodatek rzodkiewka realnie uzupełnia dietę.

Rzodkiewka należy do warzyw kapustnych i podobnie jak chrzan, brokuły czy kapusta, zawiera naturalne związki bioaktywne – glukozynolany. To właśnie im przypisuje się część właściwości prozdrowotnych warzyw z tej rodziny, choć mówimy tu o całej grupie produktów w diecie, a nie o działaniu pojedynczego warzywa. Lepiej podchodzić do rzodkiewki jako jeden z elementów urozmaiconej diety bogatej w warzywa niż szukać w niej cudownych korzyści.

Rzodkiewka w kuchni – jak ją jeść i podawać?

Rzodkiewkę najczęściej je się na surowo – i to zdecydowanie jej mocna strona. Pokrojona w plasterki sprawdza się na kanapce, w sałatce, w twarożku albo po prostu jako chrupiąca przekąska. Może być skropiona oliwą z oliwek i cytryną oraz oprószona solą morską. Dobrze pasuje też do chłodnika, gdzie razem z ogórkiem i koperkiem tworzy lekką, orzeźwiającą zupę na ciepłe dni. Można ją również marynować lub kisić – kiszona rzodkiewka to coraz popularniejszy dodatek, który przy okazji dostarcza korzystnych bakterii fermentacyjnych.