Czy seitan jest zdrowy?

Chcesz poznać odpowiedź na pytanie, czy seitan jest zdrowy? Wiele osób, zwłaszcza wegan i wegetarian, zastanawia się, czy seitan może stanowić zdrową alternatywę dla mięsa. W tym artykule przyjrzymy się bliżej wartości odżywczej seitana i przedstawimy argumenty za i przeciw jego spożywaniu.

Czym jest seitan?

Zanim dowiesz się, czy seitan jest zdrowy, przeczytaj, czym tak naprawdę jest ten produkt. Seitan, zwany również mączką glutenową, jest produktem spożywczym otrzymywanym z białka pszenicy. Jest to popularna alternatywa dla mięsa, ponieważ ma mięsistą konsystencję i bogaty smak.

Wartości odżywcze seitana

Poniżej przedstawiamy tabelkę z wartościami odżywczymi 100 g seitana:

Wartość odżywcza	Ilość
Wartość energetyczna	370 kcal
Białko	75 g
Tłuszcz	1 g
Węglowodany	8 g
Błonnik	0,5 g
Żelazo	3,6 mg
Wapń	16 mg

Jak widać, seitan jest bardzo bogatym źródłem białka, ale nie zawiera większości innych ważnych składników odżywczych. Zobacz też: czy hummus jest zdrowy?

Zalety spożywania seitana

Czy seitan jest zdrowy? Owszem, spożywanie seitana ma kilka zalet zdrowotnych. Po pierwsze jest to dobry sposób na uzyskanie białka, szczególnie dla wegan i wegetarian. Po drugie seitan ma niską zawartość tłuszczu i jest bogaty w żelazo.

Wady spożywania seitana

Jak każdy produkt, seitan ma swoje wady. Po pierwsze nie jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Po drugie seitan ma niską zawartość składników odżywczych (oprócz białka i żelaza).

Seitan a zdrowie – podsumowanie

Wiesz już, czy seitan jest zdrowy. Pamiętaj, że nie należy go traktować jako jedyne źródło białka ani jako jedyny produkt spożywczy w diecie. Warto włączyć go do zbilansowanej diety, ale należy zwrócić uwagę na to, jak często się go spożywa i uzupełniać dietę o składniki odżywcze.