Blog

Przepis na placki z buraka od szefa kuchni

Ten przepis na placki z buraka przygotował dla nas kucharz Stanisław Piekarczyk, który prowadzi profil @private_cooking_cracow. Jest kucharzem od 20 lat i aktualnie zajmuje się wyjątkową branżą – jest kucharzem do wynajęcia. Uatrakcyjnia eventy, wesela, urodziny i wiele innych imprez, podczas których na żywo przygotowuje jedzenie dla gości. Brzmi ciekawie? Co więcej, przez kilka lat pracował jako szef kuchni w cateringu dietetycznym i od niedawna prowadzi prężnie rozwijający się profil na Instagramie, na którym dzieli się smakowitymi przepisami. Dla nas przygotował właśnie ten! Jesteś gotowy na wypróbowanie?

Przepis na placki z buraka

Ten przepis sprawdzi się idealnie jako II śniadanie do spakowania do pracy, przekąska, albo kolacja. Proste placki z buraka, bogate w błonnik pokarmowy i bardzo sycące!

Składniki:

  • 300 g ugotowanych lub upieczonych buraków
  • 100 g mąki gryczanej
  • 70 g płatków owsianych błyskawicznych + łyżeczka siemienia lnianego
  • 2 jajka
  • 50 ml zakwasu lub soku z buraka
  • sól, pieprz, 1/2 łyżeczki majeranku lub oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 łyżeczki sody spożywczej.
  • garść prażonych orzechów włoskich.

Sos jogurtowy:

  • 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 2 łyżki posiekanej dymki (może być koperek).
placki z buraka przepis 1

Przygotowanie:

  1. Buraki obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy z 2 jajkami.
  2. Następnie dodajemy sok z buraka, mąkę, przyprawy i sodę i wszystko dokładnie mieszamy.
  3. ostrożnie dodajemy płatki, ciągle mieszając, masa nie może być zbyt gęsta, dodajemy olej.
  4. odstawiamy ciasto na ok 20 min, w tym czasie prażymy na suchej patelni lub w piekarniku orzechy i robimy sos jogurtowy
  5. placki smażymy na średnio rozgrzanej patelni i bez żadnego tłuszczu – 1 łyżka= 1 placek
  6. podajemy na zimno lub na ciepło, ja podałem z świeżymi rzodkiewkami.

Po pyszne posiłki na co dzień zapraszamy na Dietly – zamów catering dietetyczny i ciesz się smakiem każdego dnia!

dietly catering dietetyczny

Podobne artykuły