Dieta zupowa – na czym polega? Czy dzięki zupom można schudnąć? Zasady i efekty

Dieta zupowa wywodzi się od diety kapuścianej, w której główną spożywaną zupą był kapuśniak. W przypadku diety zupowej istnieje dużo większa różnorodność spożywanych zup. Zalecana dzienna ilość spożywanych warzyw to 400 g, a dzięki diecie zupowej jest to łatwe do osiągnięcia! Jakie są zasady i efekty diety zupowej? Czy odchudzanie zupami jest możliwe? Dowiedz się i wypróbuj nasze przepisy!

Na czym polega dieta zupowa?

Dieta zupowa polega na spożywaniu 5 posiłków dziennie w postaci zdrowych zup. Jest to rodzaj diety niskokalorycznej, natomiast niewątpliwą zaletą jest fakt, iż dostarcza sporej ilości składników mineralnych i witamin. A wszystko to dzięki bogatej ilości warzyw, które stanowią podstawę diety zupowej.

Zupy odchudzające – czy warto stosować?

Odchudzanie zupami przekłada się na dostarczaną w diecie mniejszą ilość cukrów prostych oraz tłuszczów nasyconych – składników, które powinny być ograniczone w zdrowej diecie. Dieta eliminuje żywność wysoko przetworzoną.

Odchudzanie zupami powinno trwać od kilku do maksymalnie kilkunastu dni. Zupy można jeść do syta. Na diecie tej łatwo jest uzyskać ujemny bilans energetyczny, co pozwala na redukcję masy ciała. Pamiętaj jednak, aby kaloryczność tej diety nie była zbyt niska. Żeby utrzymać uzyskaną masę ciała w dalszym ciągu, nawet po zakończeniu diety zupowej należy przestrzegać zdrowych nawyków żywieniowych.

Regulacja apetytu

Zupy na odchudzanie to wartościowy element jadłospisu, ponieważ z uwagi na zawartość warzyw i niską energetyczność mogą pomóc w regulacji apetytu. Jednak warto pamiętać, że nie istnieją zupy odchudzające, których spożywanie prowadziłoby do redukcji masy ciała bez zmieniania kaloryczności diety. Sprawdź też: dieta sirtfood.

Dieta zupowa – wady

Dieta zupowa ma również wady. Po pierwsze, gotowanie warzyw prowadzi do rozpadu wielu witamin i składników mineralnych poprzez działanie wysokiej temperatury – w tym m.in. witamina C, kwas foliowy. Po drugie, płynna i miękka konsystencja posiłków przekłada się na wyższy indeks glikemiczny diety, zaburza kontrolę apetytu i nie jest zalecane osobom z cukrzycą, a samo gryzienie i przeżuwanie pokarmu jest dla nas istotne. Dieta zupowa może być urozmaiceniem diety. Natomiast bardzo często staje się dietą monotonną i niedoborową, dlatego nie powinna być naszym codziennym sposobem odżywiania.

Dieta zupowa – zasady tworzenia jadłospisu

Zasady diety zupowej są łatwe do wdrożenia. Oto najważniejsze z nich:

• Przygotowuj zupy samodzielnie lub korzystaj z cateringu dietetycznego, albo tych gotowych, dostępnych w sklepach czy restauracjach – jednak zwróć uwagę na ich skład, by był bez zbędnych dodatków i konserwantów. Obecnie na rynku mamy szeroki wybór wielu gotowych zup z bardzo dobrym składem i wartościami odżywczymi, które mogą być elementem diety zupowej.
• Postaw na różnorodność diety – codziennie spożywaj minimum 2-3 rodzaje zup.
• Na diecie zupowej unikaj gotowych mieszanek przyprawowych oraz kostek rosołowych zawierających spore ilości soli, oleju palmowego czy innego tłuszczu utwardzonego, co nie jest pożądane w diecie. Jeśli wybierasz gotowe mieszanki przypraw, to sięgaj po te z prostym składem, które bazują na naturalnych przyprawach ziołowych i korzennych.
• Nie rozgotowuj składników zupy – gotuj tak, by warzywa były miękkie, ale nie rozgotowane, dzięki temu ich indeks glikemiczny będzie niższy (co zapobiegnie gwałtownym wahaniom glukozy i insuliny po posiłku), a ponadto wartość odżywcza zupy będzie wyższa.

Kolejne zasady diety zupowej dotyczą korzystania z sezonowych produktów oraz postawienia na niskoprzetworzone składniki. Latem warto wybierać świeże warzywa, a zimą mrożonki i kiszonki. Powinno się również korzystać z bogactwa świeżych lub suszonych ziół i innych przypraw, także tych korzennych. 

Dieta zupowa – co zjeść na obiad, śniadanie i kolację?

Na kolację lub śniadanie idealnie sprawdzi się zupa krem. Zupa śniadaniowa powinna być sycąca i pełnowartościowa, co zapewni dawkę energii na dobry start dnia. Do kremu warto dodać prażone nasiona lub pestki oraz dodatek białkowy.

Zdrowa zupa na II śniadanie lub przekąskę powinna być lekka, oparta głównie na wywarze warzywnym.

Jaką zupę na obiad na diecie zupowej? 

Zupa na posiłek obiadowy powinna być najbardziej treściwa i sycąca. Istotne by zawierała dodatek węglowodanowy, np. kaszę, pełnoziarniste grzanki, makaron, ale również dodatek białkowy w postaci chudego mięsa, tofu, jajka czy mozzarelli. Pamiętaj, że nie musisz samodzielnie komponować posiłków. Możesz skorzystać z diety pudełkowej i cateringu dietetycznego. Oferty dostępne są dla wielu polskich miast, sprawdź więc:

• catering dietetyczny Poznań;
  
• catering dietetyczny Warszawa;
  
• catering dietetyczny Łódź.
  

Dieta zupowa – dodatkowe wskazówki

• Bazę większości zup powinien stanowić wywar z włoszczyzny.
• Dobrym dodatkiem do zup będą grzanki z pełnoziarnistego pieczywa czy nasiona.
• Białko powinno być składnikiem każdej zupy. Sprawdzi się np. kurczak, tofu, jajko, soczewica. Nie należy zapominać o tych dodatkach, by nie doprowadzić do niedoboru witamin z grupy B, żelaza oraz innych cennych składników odżywczych.
• Dieta zupowa może opierać się na tradycyjnych zupach, zupach kremach, ale również bardziej orientalnych np. tajskich.
• W ciągu dnia możesz również przygotować słodką zupę, np. zupę owocową z makaronem.
• Ciepłe i rozgrzewające zupy sprawdzą się idealnie w okresie jesienno-zimowym.
• Zupy można gotować w większej ilości na kilka dni, a następnie je zamrozić lub zawekować.

Efekty diety zupowej

Twórcy diety zupowej, poza redukcją masy ciała, obiecują poprawę samopoczucia, uczucie lekkości, więcej energii. Zakładają również brak senności i zmęczenia. Tłumaczą, że jeśli dieta nie będzie zbyt restrykcyjna, to nie pojawi się uczucie głodu, a nastąpi poprawa wypróżniania i pracy całego przewodu pokarmowego. Nie ma jednak dowodów naukowych, które potwierdzałyby te obietnice autorów diety zupowej.

Faktem jest, że dieta zupowa pozwoli dobrze nawodnić organizm, a dzięki sporej ilości warzyw dostarczymy dużej ilości błonnika pokarmowego, który wpłynie na dłuższe uczucie sytości. 

Według autorów diety zupowej źle prowadzona, to znaczy zbyt restrykcyjna i niskokaloryczna dieta, może prowadzić do złego samopoczucia, spowolnienia metabolizmu oraz niedoboru składników odżywczych i witamin.

Dieta zupowa – sprawdź, dla kogo będzie idealna

Autorzy diety zupowej zalecają stosowanie diety zupowej osobom, które chcą schudnąć, poprawić swoje samopoczucie oraz wprowadzić zdrowe nawyki żywieniowe.

Dieta zupowa nie znalazła jednak potwierdzenia zdrowotności stosowania w badaniach naukowych, dlatego przed chęcią jej stosowania zawsze warto poradzić się lekarza lub dietetyka, czy nie ma ewentualnych przeciwwskazań do stosowania takiej diety.

Ciąża, karmienie piersią oraz niektóre jednostki chorobowe z pewnością będą przeciwwskazaniem do stosowania diety zupowej. Wśród takich chorób będą m.in. problemy z tarczycą.

Przykładowe przepisy i jadłospis diety zupowej

Jeśli brakuje ci pomysłów na różnorodne zupy, które mogą znaleźć się w diecie zupowej, skorzystaj z poniższych!

Zupa krem brokułowa z prażonymi migdałami

Przepis na 1 porcję

W 1 porcji: 254,9 kcal, białko 10,7 g, tłuszcz 11,6 g, węglowodany 31,9 g, błonnik 9,4 g

Składniki:

• brokuły 200 g
• ziemniaki 80 g
• marchew 40 g
• cebula 20 g
• czosnek 3 g
• przyprawy: szczypta soli, pieprzu, papryki mielonej, imbiru mielonego
• oliwa z oliwek 5 g
• woda 250 ml
• płatki migdałów 10 g

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i zeszklij w garnku na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Następnie zalej wodą i dodaj pokrojone w mniejsze kawałki warzywa. Gotuj do miękkości wszystkich składników, a następnie zblenduj całość na krem. Dopraw zupę do smaku i posyp podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.

Zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem

Przepis na 1 porcję

W 1 porcji: 266,6 kcal, białko 22 g, tłuszcz 7,3 g, węglowodany 31,9 g, błonnik 6 g

Składniki:

• cebula 25 g
• seler 15 g
• oliwa z oliwek 5 g
• mięso z piersi kurczaka 80 g
• woda 200 ml
• ryż brązowy 25 g
• passata pomidorowa 150 g
• koncentrat pomidorowy 10 g
• przyprawy: szczypta soli, pieprzu, papryki mielonej wędzonej, czosnku granulowanego, ziół prowansalskich

Sposób przygotowania:

Cebulę i seler pokrój w kostkę i podsmaż w garnku na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Następnie dodaj pokrojone w kostkę mięso, zalej wszystko wodą. Podgotuj około 10 minut. Dodaj passatę pomidorową, koncentrat i ryż. Gotuj do miękkości wszystkich składników (około 25-30 minut). Dopraw zupę do smaku.

Zasady diety zupowej – podsumowanie

Dieta zupowa to dieta odchudzająca i oczyszczająca organizm poprzez spożywanie wyłącznie zup. Ten półpłynny posiłek jest rekomendowany jako sposób na zastąpienie wysokokalorycznych posiłków i wprowadzenie zdrowszego trybu odżywiania. Zupa może być przygotowana z różnych składników, takich jak warzywa, kasze, ryż, mięso czy ryby, co pozwala na różnorodność i dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Dieta zupowa jest dobrym sposobem na oczyszczenie organizmu i wprowadzenie zdrowych nawyków żywieniowych.