Dieta ajurwedyjska – co jeść? Poznaj zasady

Dieta ajurwedyjska to więcej niż zwykły sposób odżywiania – to starożytna mądrość, która pomoże Ci osiągnąć równowagę ciała i umysłu. Dowiedz się, jak dobrać posiłki do swojego typu metabolicznego i wprowadzić harmonię do swojego życia poprzez świadome odżywianie. Czytaj dalej!

Ajurweda to zdrowie i witalność

Ajurweda, licząca ponad 5000 lat tradycja medyczna z Indii, postrzega odżywianie jako kluczowy element zachowania zdrowia i witalności. W przeciwieństwie do współczesnych diet, podejście ajurwedyjskie koncentruje się na indywidualnych potrzebach każdego człowieka, określanych przez jego unikalną konstytucję psychofizyczną, czyli doszę.

Poznaj swoją doszę – klucz do zdrowego odżywiania

Dieta ajurwedyjska opiera się na trzech podstawowych typach metabolicznych: Vata, Pitta i Kapha. Każda z tych dosz wymaga odmiennego podejścia do żywienia. Przyjrzyjmy się każdej z nich w kontekście diety ajurwedyjskiej.

Vata – dieta ajurwedyjska dla osób o lekkiej budowie

Osoby o dominującej doszy Vata potrzebują pokarmów, które będą je uziemiać i dodawać ciepła. Najlepiej sprawdzą się:

• ciepłe, dobrze ugotowane posiłki z dodatkiem ghee (klarowanego masła);
• zupy kremowe i buliony;
• gotowane warzywa korzeniowe;
• rozgrzewające przyprawy jak imbir i cynamon.

Pitta – dieta ajurwedyjska dla osób o średniej budowie

Dla osób z dominującą doszą Pitta kluczowe jest:

• spożywanie pokarmów o właściwościach chłodzących;
• unikanie nadmiernie pikantnych i kwaśnych potraw;
• włączenie do diety świeżych warzyw i owoców;
• stosowanie ziół o działaniu łagodzącym.

Kapha – dieta ajurwedyjska dla osób o mocniejszej budowie

Osoby o doszy Kapha powinny skupić się na:

• lekkich, suchych potrawach;
• potrawach z dodatkiem rozgrzewających przypraw;
• ograniczeniu tłustych i ciężkostrawnych pokarmów;
• regularnym spożywaniu świeżych warzyw.

Rytm posiłków w diecie ajurwedyjskiej

W diecie ajurwedyjskiej czas spożywania posiłków jest równie ważny jak ich skład. Największy posiłek należy spożywać między 12:00 a 14:00, gdy ogień trawienny (agni) jest najsilniejszy. Kolacja powinna być lekkostrawna i spożyta minimum 3 godziny przed snem.

Świeżość i sezonowość w diecie ajurwedyjskiej

Według ajurwedy świeżo przygotowane posiłki zawierają w sobie pranę – życiodajną energię, która ma kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia i witalności. Im świeższe składniki i krótszy czas między przygotowaniem a spożyciem potrawy, tym więcej prany dostarczamy organizmowi. Dlatego tak istotne jest, aby dania były komponowane ze świeżych, sezonowych produktów i spożywane niedługo po przyrządzeniu. Współcześnie coraz więcej firm cateringowych dostrzega tę fundamentalną zasadę ajurwedy i oferuje diety pudełkowe, w których posiłki są przygotowywane z zachowaniem zasad świeżości i dostarczane klientom w odpowiednich porach dnia, z uwzględnieniem ich indywidualnych potrzeb.

Praktyczne aspekty diety ajurwedyjskiej

Wprowadzając dietę ajurwedyjską, warto kierować się skalą sytości. Rozpoczynaj posiłek przy poziomie głodu 2 (5-6 godzin po poprzednim posiłku) i zakończ jedzenie przy poziomie 7,5 wtedy, gdy czujesz przyjemne nasycenie. Unikaj przejadania się do poziomu 10.

Łączenie pokarmów według ajurwedy

W diecie ajurwedyjskiej istotne jest odpowiednie łączenie składników. Pamiętaj, aby nie łączyć białek ze skrobią w jednym posiłku. Spożywaj 1-2 łyżeczki oleju lnianego dziennie dla usprawnienia metabolizmu i staraj się ograniczać spożycie mięsa do jednej porcji dziennie (wielkości własnej dłoni).

Atmosfera spożywania posiłków

Ajurweda zwraca szczególną uwagę na okoliczności spożywania posiłków. Należy jeść w spokojnej, radosnej atmosferze, a przed posiłkiem wypłukać usta. Warto również zapalić świecę na stole, aby stworzyć przyjemną atmosferę. Skup się wyłącznie na jedzeniu, unikając rozpraszaczy!