Dieta Bez laktozy/nabia艂u

Dieta pude艂kowa
Bez laktozy/nabia艂u

Laktoza to dwucukier, kt贸ry znajduje si臋 w mleku i jego przetworach. Po jej spo偶yciu w naszym organizmie fizjologicznie wydziela si臋 enzym 鈥 laktaza, kt贸ry ma za zadanie rozbi膰 j膮 na dwa pojedyncze cz膮steczki cukru. Niekt贸re osoby nie s膮 jednak zdolne do wydzielania go w wystarczaj膮cej ilo艣ci (hipolaktazja), co skutkuje niepe艂nym strawieniem laktozy W przypadku wyst臋powania nietolerancji laktozy zaleca si臋 wprowadzenie diety ze znacznym ograniczeniem lub wykluczeniem tego dwucukru.

Dieta Bez laktozy/nabia艂u - cateringi oferuj膮c臋 t臋 diet臋

Wybierz miasto, aby zobaczy膰 wszystkie cateringi
Wybierz miasto, aby zobaczy膰 wszystkie cateringi

Czym jest dieta Bez laktozy/nabia艂u

Kiedy nale偶y wykluczy膰 nabia艂?

W przypadku alergii na bia艂ka mleka krowiego, kt贸ra jest najcz臋艣ciej diagnozowan膮 alergi膮, nara偶enie organizmu na ich spo偶ycie mo偶e by膰 bardzo niebezpieczne. Osoby zmagaj膮ce si臋 z nietolerancj膮 laktozy mog膮 w najgorszym wypadku cierpie膰 na biegunk臋 i b贸le brzucha po spo偶yciu normalnego nabia艂u, natomiast w przypadku alergii konsekwencje mog膮 by膰 znacznie powa偶niejsze. Naj艂agodniejsze symptomy obejmuj膮 艂zawienie oczu, kaszel, rumie艅, kichanie, pokrzywka, 艣wi膮d oraz nudno艣ci. Niestety przy bardziej pog艂臋bionej chorobie, do objaw贸w nale偶膮 trudno艣ci w oddychaniu, 艣wiszcz膮cy oddech, wymioty, biegunka. Najwi臋kszym zagro偶eniem jest spo偶ycie bia艂ek mlecznych przez osob臋 z bardzo zaawansowan膮 alergi膮, poniewa偶 skutkiem tej konsumpcji mo偶e by膰 wyst膮pienie napadu anafilaktycznego, kt贸ry zagra偶a naszemu 偶yciu. Do grupy, kt贸ra powinna eliminowa膰 produkty mleczne nale偶膮 zar贸wno osoby ze zdiagnozowan膮 alergi膮, jak i matki karmi膮ce, kt贸rych dzieci cierpi膮 na skaz臋 bia艂kow膮.

Eliminacja nabia艂u

Warto pami臋ta膰 o tym, 偶e wykluczone powinny by膰 w tym przypadku nie tylko wszystkie dania zawieraj膮ce mleko krowie, ale r贸wnie偶 mleko kozie, bawole i owcze poniewa偶 wyst臋puj膮ce w nich bia艂ka s膮 bardzo podobne i mog膮 r贸wnie偶 przyczyni膰 si臋 do pojawienia si臋 objaw贸w alergii. Podobnie jak w przypadku nietolerancji laktozy 鈥 wykluczanie nabia艂u nie jest dobrym pomys艂em w ramach zapobiegania wyst膮pienia alergii na bia艂ka mleka krowiego. Je艣li po spo偶yciu produkt贸w mlecznych czujemy si臋 dobrze, a badania diagnostyczne nie wskazuj膮 na 偶adne zaburzenia z powodu kt贸rych powinni艣my je eliminowa膰, to wykluczanie nabia艂u nie b臋dzie nam pomaga艂o w zapobieganiu rozwoju ewentualnej alergii czy nietolerancji.

Co jest wykluczane w tym wariancie?

Laktoza to dwucukier znajduj膮cy si臋 w produktach mlecznych, kt贸ry sk艂ada si臋 z cz膮steczki galaktozy i cz膮steczki glukozy. Cateringi dietetyczne oferuj膮ce taki rodzaj diety zazwyczaj eliminuj膮 tylko laktoz臋 lub wszystkie produkty mleczne. Z tak膮 specyfikacj膮 mo偶emy zapozna膰 si臋 dzi臋ki opisom wariant贸w na profilach konkretnych firm w naszej por贸wnywarce. W jad艂ospisie bez laktozy nie zauwa偶ymy 偶adnej r贸偶nicy w smaku, poniewa偶 kucharze zastosuj膮 produkty mleczne poddane procesowi rozk艂adu laktozy. Na polskim rynku jest coraz wi臋cej bezlaktozowych alternatyw, kt贸re uzyskuje si臋 poprzez dodatek enzymu 鈥 laktazy na drodze produkcji mleka, ser贸w, czy jogurt贸w. Natomiast w przypadku diety bez nabia艂u wykluczane s膮 wszystkie produkty mleczne 鈥 zar贸wno te bezlaktozowe, jak i te produkowane z innego mleka ni偶 krowie. Dozwolone s膮 jednak ro艣linne alternatywy mleka 鈥 np. mleko kokosowe, jogurty sojowe, sery wega艅skie. Dzi臋ki temu niekt贸re z ulubionych potraw nadal mog膮 znale藕膰 si臋 na naszych talerzach, ale w nieco innym wydaniu. Z takimi zamiennikami 艂atwiej jest o przygotowanie koktajlu, smacznej owsianki, czy kanapek. Kucharze z catering贸w dietetycznych mog膮 nas zaskakiwa膰 takimi przysmakami jak 艣mietanka z orzech贸w nerkowca, czy 鈥瀞erek鈥 z nasion s艂onecznika. Nale偶y zaznaczy膰, 偶e eliminacja nabia艂u wi膮偶e si臋 z konieczno艣ci膮 bardziej 艣wiadomego bilansowania jad艂ospisu pod k膮tem poda偶y wapnia 鈥 je艣li nie jeste艣my zaznajomieni z innymi 藕r贸d艂ami tego cennego pierwiastka, to mo偶emy mie膰 wy偶sze ryzyko wyst膮pienia jego niedoboru. Z tego wzgl臋du dobrze jest stosowa膰 t臋 diet臋 eliminacyjn膮 z cateringiem dietetycznym, kt贸ry dba o pokrycie naszego zapotrzebowania na wszystkie wa偶ne sk艂adniki diety.

Czy odpowiada Ci dieta Bez laktozy/nabia艂u?

Wybierz, por贸wnaj i zam贸w online w najlepszym cateringu dietetycznym z Dietly

Posi艂ek