Dietetico Gdańsk Catering Dietetyczny

Gluten to białko roślinne, które w przypadku alergii lub nietolerancji pokarmowej powoduje nieprzyjemności trawienne w postaci produkcji dużej ilości gazów, wzdęć, bólu brzucha, nieregularnych i nadprogramowych wypróżnień. Jeśli obserwujesz u siebie takie objawy, lub masz stwierdzoną badaniami nietolerancję glutenu, wybierz dietę bezglutenową. Eliminujemy z diety produkty zawierające gluten, zastępując je produktami naturalnie bezglutenowymi, stosując dodatkowo dużą rotację i różnorodność produktów, żeby nie uczulić organizmu na kolejny produkt. W związku z możliwością wystąpienia kontaktu z produktami zawierającymi gluten (możliwość przedostania się do produktu bezglutenowego śladowych ilości glutenu), dieta nie może być stosowana przez osoby ze zdiagnozowaną celiakią.

Laktoza to cukier mleczny, który jest rozkładany przez enzym laktazę, zawartą w kosmkach jelitowych. Niedobór laktazy (w związku z wyniszczeniem lub zanikiem kosmków) powoduje niemożność strawienia laktozy, co w konsekwencji powoduje dolegliwości jelitowe – wzdęcia, biegunki, uporczywe gazy. Wyeliminowanie z diety laktozy, pozwala uniknąć tych przykrych doznań. W diecie otrzymasz produkty nabiałowe w wersji bezlaktozowej. Posiłki są komponowane pod kątem uzyskania wapnia i witamin również z innych źródeł niż nabiał – pestki, orzechy, produkty roślinne.

Dieta przeznaczona dla osób zmagających się z cukrzycą, insulinoopornością, lub po prostu walczących z nadwagą niereagującą na diety niskokaloryczne. Jadłospis jest komponowany przy użyciu produktów z niskim i średnim indeksem glikemicznym, czyli takim, który powoduje powolne uwalnianie glukozy do krwi, a co za tym idzie, również stopniową produkcję insuliny. Odpowiednio połączone produkty w jednym posiłku modyfikują tempo jego trawienia i przedostawania się składników odżywczych do krwiobiegu. Dieta zabezpiecza przed wahaniami poziomu cukru, nagłym spadkiem energii, napadami „wilczego głodu” .